くろちゅうみそーり黒糖焼酎の喜界島酒造株式会社トップページ

喜界島酒造㈱は鹿児島県大島郡喜界町にある酒造会社です。弊社の黒糖焼酎は、全国酒類コンクールの黒糖焼酎部門で２０１２年以降、６回連続で特賞を受賞している「キャプテンキッド」をはじめ、１年熟成酒をベースに、５年古酒を約４０％ブレンドした「由羅王」（１位）や、昔ながらの伝統製法で造られた「しまっちゅ伝蔵」（２位）など、黒糖焼酎の旨さを存分に引き出したこだわりの焼酎です。３年古酒を主体とし、５年から１０年古酒をブレンドした「三年寝太蔵」は、口当たりが良く、その優しく芳醇な風味が黒糖焼酎の素晴らしさを感じさせてくれるでしょう。その他にも多数の個性的な商品も取り揃えております。是非、ご賞味ください.
きっと・・・いい酒との出会いは人生をちょっと楽しくします 　　　

喜界島や工場の情報をお知らせします！

　干し柿は寒さが厳しくなり、乾燥した風が吹く頃に作るのが重要です。皮を剥いたら酢や熱湯で殺菌し、その後、１個ずつ焼酎を入れたカップに浸けていきます。そうするとカビが発生しにくくなり、風味がアップします。干してから１週間くらい経ったら芯まで揉みほぐして甘さをアップさせます。大体２～３週間くらい干したら完成です。食べきれない時は焼酎漬けにするか冷凍しておきましょう！

Youtubeで↑の動画を発見しました。黒糖焼酎喜界島を使用して梅酒を作っている様子がアップされてます。黒糖焼酎はいろんな使い方ができてとても便利です！

　
【管理人のひとりごと】
私は焙煎した珈琲豆をドリップして飲むのが好きなのですが、美味しい珈琲は砂糖を入れなくても、ほんのり甘みがします。それと同じように黒糖焼酎「黒糖」もほんのり甘みを感じとることができます。その理由として製造過程の仕上げとして「荒濾過」という手法で造られているからなのですが、ただ何でも荒濾過で処理できるわけではなく、濾過する焼酎も荒濾過しても飲みやすく、且つ美味さを兼ね備えていなければなりません。雑味が残らないよう素材も高い条件を求められるわけです。荒濾過だけど決して雑ではないんですね。これはなかなかの逸品です。本当に焼酎の味を求めてる人にはたまらんと思います。荒濾過おそるべし…

　先日、山陰地方出身の知人に、ご両親へのお土産として黒糖焼酎喜界島の５合瓶を１本プレゼントしたところ、ご両親も初めての黒糖焼酎がすごく美味しかったらしく、個人で喜界島の１升瓶６本セットをネットで購入されたとの事。山陰地方はもともと日本酒が主流の土地柄であるので、果たして喜んでくれるか不安だったのですが、気に入っていただいて何よりでした。黒糖焼酎の味は知ってしまうとクセになります。飲んだ事がない方は是非一度お試しください。
【くろちゅうの特徴】
◆体に優しく悪酔いしない　
◆甘く優しい香りと丸い口あたり
◆糖質ゼロでヘルシー　
◆水で割っても美味しさそのまま　
◆熟成酒はさらにまろやかで絶品

この焼酎のコンセプトは「愛する人を守る人を応援する焼酎」です。味わいはピュアで黒糖焼酎の美味しさが生き生きと表現されています。物で満ち溢れ、どんなに豊かな世界になっても、人を大切に想う気持ちだけは変わらないでほしいと願いを込めて…

　平成３１年１月４日、喜界島酒造株式会社の施設内で、毎年恒例の祈願祭が行われました。また美味しい焼酎造りが安全にできるように、社員一同願いを込めて。

　　　　　（其之14）

　現在、様々な種類のお酒が楽しまれていますが、それぞれの味や香り、性質などは長い歴史の中で変化し、造られてきたことは前述したとおりです。では、弊社のキャプテンキッドをはじめ、ウィスキーなどの琥珀色はどのような経緯で生まれたのでしょうか？
　アルコールというのは本来、無色透明な液体ですが、現在では琥珀色がウイスキーの代名詞になっています。実はこの琥珀色を生むのが樽熟成です。
１８世紀になるまで、ウィスキーも透明な酒で、それほど熟成させて飲むものではありませんでした。１８世紀以降、ウィスキーに関する税金はどんどん高くなり、スコットランドのウィスキー業者は、税金を逃れるため密造を始めます。その一例として、山奥に蒸留所を構え、できた酒をシェリー酒の樽に隠しました。もともとは単なる隠すためだけの目的だったのですが、ある時、隠したまま何年も忘れ去られていたウイスキーは、何年も樽の中で熟成されて琥珀色の芳醇な液体に変わっていたのです。長期熟成によりアルコールの角が取れ、味わいが深まり、樽に染み付いたシェリー酒の香りが加わり、現在のウィスキーになったという事です。